Spätzli an Rahmsauce mit Pilzen und Trauben. Serviert mit Rotkraut, Maroni, Apfel gefüllt mit Preiselbeeren und Rosenkohl.
Serviert auf Schwarzwurzelgemüse an Estragon-Rahmsauce mit Trockenreis, Rosenkohl und Süss-Sauren Radieschen.
Zarte Schweinsfiletmedaillon an Cognac-Pilzsauce, mit Spätzli und Gemüse
Vom Schein gefüllt mit Schinken und Gruyere Käse. Serviert mit Pommes Frites und Gemüse
Chefs hausgemachte Wildpastete mit Traubenkompott und Baumnüssen
Von mild bis feurig
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